桐木關水仙是一種具有獨特風味和香氣的烏龍茶，產於武夷山景區境內，以其“岩骨花香”的品質著稱。武夷岩茶的製作工藝非常複雜，其中做青與雙炒雙揉技術是其特有的工序，這些工序入選首批國家級非物質文化遺產並列入聯合國非物質文化遺產。