這款茶由一株宋代老名欉無性壓條繁育而成，因僅存活八株於一處，並在烏崠山上形成八仙過海之狀，故取名「八仙」。八仙單欉的植株高大，樹姿半開張，分枝中等，葉片稍上斜著生，葉近似長橢圓形，葉色深綠，葉面微隆，葉緣和葉尖向後彎卷，葉緣呈波浪狀。